,"كتاب «غذا و مراقبت‌هاي تغذيه كراوس» يكي از معتبرترين كتاب‌هاي مرجع در علوم تغذيه در طي 50 سال اخير بوده كه در دانشگاه‌هاي معتبر دنيا به عنوان يكي از منابع اصلي براي دانشجويان تغذيه و رژيم درماني تدريس مي‌شود. اين اثر همچنين به عنوان مرجع سؤالات در امتحانات ورودي در مقطع كارشناسي ارشد و دكتراي تخصصي تغذيه و پزشكان علاقه‌مند به تحصيل در رشته تغذيه باليني مطرح است. كتاب حاضر ترجمه قسمتي از كتاب «غذا و مراقبت‌هاي تغذيه كرواس» است."