,"زعفران به‌عنوان گران‌بهاترين محصول كشاورزي و دارويي جهان جايگاهي ويژه در بين محصولات صنعتي و صادراتي ايران دارد. زعفران از نظر طب سنتي داراي طبيعت گرم و خشك است و مهم‌ترين خاصيت آن در درمان افسردگي مي‌باشد. در اين كتاب مراحل كاشت، پرورش و فرآوري زعفران و نيز چگونگي تجارت اين محصول و قوانين صادرات زعفران شرح داده مي‌شود."