حبوبات

,"نقش حبوبات در ثبات و پايداري توليد محصولاتي مانند غلات، ازجمله زمينه‌هاي تحقيقاتي است كه امروزه به‌طور وسيع در نقاط مختلف دنيا، موردتوجه است. در برخي نقاط دنيا نيز با جايگزيني بقولات (شامل حبوبات) به‌جاي آيش در سيستم زراعي گندم-ايش، به موفقيت‌هاي بسيار مطلوبي در پايداري توليد دست‌يافته‌اند. دانه حبوبات با داشتن ??-?? درصد پروتئين نقش مهمي در تأمين مواد پروتئيني موردنياز انسان مي‌توانند داشته باشند و به‌عنوان مكمل و متعادل‌كننده دانه‌هاي غلات كه حاوي ??-? درصد پروتئين هستند، نقش قابل‌توجهي در تغذيه انسان ايفا مي‌كنند . آنچه مسلم است، كتاب‌هاي تخصصي بسياري در مورد حبوبات به نگارش درآمده است. كتاب‌هايي كه يا بسيار تخصصي و آكادميك يا در حد توصيه‌هاي بسيار ساده بوده‌اند. كتاب حاضر تأليف و گردآوري اطلاعات جديد و به‌روز مراكز دانشگاهي و تحقيقاتي داخل و خارج كشور را است. به‌جرئت مي‌توان گفت كه اين كتاب پاسخگوي بسياري از پرسش‌هاي دانشجويان رشته‌هاي كشاورزي مقطع كارشناسي و كشاورزان پيشرو در زمينه‌هاي علمي و عملي است."